O Departamento de Anatomia ministra 28 disciplinas a 13 cursos profissionalizantes, quais sejam: Ciências Biomédicas, Ciências Fundamentais da Saúde, Educação Física e Esporte, Enfermagem, Farmácia, Fisioterapia, Fonoaudiologia, Medicina, Nutrição, Odontologia, Psicologia, e Terapia Ocupacional.

O objetivo do Programa de Biologia de Sistemas é aprofundar o conhecimento na área da Morfologia, procurando integrar de maneira dinâmica o conhecimento de todas as suas subáreas: Biologia do Desenvolvimento, Biologia Celular, Biologia Tecidual e Anatomia Funcional.

A política científica predominante no Departamento de Anatomia nos últimos anos está baseada no livre arbítrio dado a cada docente na formulação e no desenvolvimento de seus projetos de pesquisa nas respectivas áreas de concentração e interesse

A Extensão Universitária é o processo educativo, cultural e científico que articula o Ensino e a Pesquisa de forma indissociável e viabiliza a relação transformadora entre Universidade e Sociedade.